MUFFINKI ORZECHOWE

Nie dam się tej zołzie!

Zimna Zośko zgiń! Przepadnij! Zrujnowałaś wszystkie moje plany na dzisiaj. Miało być tak fajnie na łonie natury, tymczasem z resztek porannego słońca nie zostało już nic i temperatura najwyraźniej też zapomniała, że miała wzrosnąć. No to co, zostaje w domu i na poprawę humoru robię muffinki :) Będą pyszne, z orzechami włoskimi, brązowym cukrem i odrobiną pszennych otrębów. Na wierzchu każdej położę jeszcze po połówce orzecha. Jak się przyrumieni podczas pieczenia, będzie rewelacyjny.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki otrębów pszennych

szklanka siekanych orzechów włoskich + 12 połówek

1/2 szklanki brązowego cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

szklanka kefiru

100 ml oleju roślinnego

Skoro pada i nigdzie się już dziś nie wybiorę, to może chociaż posprzątam trochę. Skoro już o domowych obowiązkach mowa i sprzątaniu, to ja uciekam do kuchni robić muffinki. Jak już się "samo" posprząta to tak przyjemnie będzie się zrelaksować przy muffinkach.

Zaczynam od włączenia piekarnika. Ma się nagrzać do 180 C.

W jednej misce dokładnie mieszam razem mąkę, otręby, proszek do pieczenia, cukier, sól i siekane orzechy, czyli tzw. składniki suche. Orzechy mogą być też mielone. Ja je grubo siekam gilotynką do ziół. Można też po prostu użyć noża lub wałka do ciast. Cokolwiek można z nimi zrobić, mają być pokruszone.

W drugiej misce mieszam dokładnie składniki mokre, czyli kefir, jajka i olej. Później przelewam mokre składniki do suchych i mieszam byle jak, by składniki się połączyły.

Formę do muffinek wykładam papilotkami i rozkładam ciasto na 12 porcji. Ja zawsze rozkładam całą masę. Wiem, że wystarczy nałożyć 3/4 wysokości papilotek, no ale co zrobić jak zostaje trochę więcej? Zresztą lubię jak muffinki mają ten piękny grzybek.

Na wierzchu każdej babeczki układam jeszcze połówkę orzecha i wstawiam do piekarnika na 25 minut.

(20-kilka minut później)

Teraz Zośko możesz sobie być plugawa, szaro-bura, zimna i deszczowa. Dzięki Tobie właśnie wgryzam się w jeszcze ciepłą muffinkę. I to już drugą!

Powodzenia i smacznego!